Koccintsunk pezsgővel


A pezsgő egyenesen a 17. századból érkezett hozzánk, hogy zamatával és apró, pattanó buborékjaival ünnepélyességet csempésszen az ünnepnapokba. Tegyük hát az esküvőt elegánssá és ugyanakkor vidámmá egy kis koccintással.
 
Mielőtt azonban a kedves pár elhatározza, milyen pezsgővel koccintson, íme néhány tudnivaló e nemes nedűről!
A pezsgő feltalálója Dom Perignon nevű szerzetes volt a 17. században. Azóta szerencsénkre az egész világon elterjedt. A legértékesebbek még mindig a Champagne tartományból származó francia palackok, de a pezsgő borok mestersége hazánkban is említésre méltóvá vált.

Íz teszt

A pezsgő íze függ a felhasznált bor minőségétől illetve az abban használt szőlő fajtájától, édesítésének mennyiségétől. A hozzáadott cukor mennyiségétől függ a végső ízhatás és édességének mértéke. A pezsgő édessége az első meghatározó szabály a választáskor.

A legszárazabb fajtájú a pezsgők között a Brut, hisz nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Tökéletes aperitif ital. Az Extra dry egy leheletnyi cukrot tartalmazó, de még inkább száraz típus. A főfogásként felszolgált ételek és a desszertek legjobb társa. A Sec, demi sec (félszáraz) és doux jelzővel ellátott palackok már az édes tartományba tartozó fajtákat jelölik. A nagyon édes pezsgők a desszertek, elsősorban az édes, krémes sütemények elfogyasztásakor szolgálandók.
Ha ezen egyszerű szabályokat megjegyezzük, akkor a pezsgő kiválasztásához elegendő azt eldönteni, hogy a fogadás mely szakaszán kívánjuk a pezsgőt kínálni. Ebben viszont nincs előírt szabály. Azt azonban mindenképpen figyelembe kell venni, hogy az amint az ételekben a pezsgők ízének élvezetében sem vagyunk egyformák. Ha mód van rá adjuk meg a lehetőséget a választásra, mert a száraz fajtát kedvelők számára a túl édes, illetve az édeseket szeretőknek a száraz sosem nyeri el a tetszését. De ha dönteni kell, döntsön a pár ízlése elvégre az ő ünnepük az esküvő.

Mennyit vásároljunk?

Egy üvegből (0,75 l) általában 4 nagyobb, vagy 5-6 kisebb pohárnyi tölthető ki. Ha a vendégek érkezésekor, az ünnepi koccintáshoz vagy a desszerthez készítjük, elegendő egy pohárral számolni személyenként. De ha koktélokhoz, aperitifként kínáljuk, elfogyhat két pohárnyi is vendégenként.

Szervezéskor ügyeljünk néhány fontos részletre:
- Van-e elegendő pezsgős pohár (ha nincs, kölcsönözzünk)
- Van-e kellő számú személyzet a felszolgáláshoz
- Van-e megfelelő hely a poharak és tálcák elhelyezéséhez
- A személyzet tudja-e mikor, és milyen formában szeretnénk az ital felszolgálását.
- Érdemes a poharakat azonnal összeszedetni, mivel költséges és könnyen törik!

Végül, ha minden elkészült, élvezzük a koccintás pillanatát! Nézzünk mélyen a koccintó partner szemébe és adjuk át magunkat a nemes nedű bizsergető boldogságot nyújtó pillanatainak.



Vissza...